近年来，随着互联网兴起，百度外卖、饿了么、美团外卖等市场越做越大，外卖服务越来越走进消费者生活，既解决了餐饮业区域限制、人员短缺等不足，亦为消费者提供了更为便利的送餐服务，关键的是，借助外卖服务的兴起，传统餐饮业得以转型升级。

正值午餐时间，记者走进奥园广场一家中餐馆，店内几乎坐满了食客，服务员也忙得晕头转向。收银台前，除了收银员外，还有两名分别穿着蓝色工服和黄色工服的人员，前者是饿了么的外卖人员，后者是美团外卖的人员。不消片刻，便有人从厨房拿出两袋外卖，分别递给了两名外卖人员，外卖人员便拿着餐饮外卖离店。

记者询问收银人员“生意这么好，还有那么多外卖呀？”收银人员告诉记者：“现在餐饮业竞争激烈，生意不好做，在线外卖生意越来越‘吃香’，每天外卖的收入也占了总收入不少啊！”收银人员还称，遇上天气不好时，手机上叫外卖的消费者甚至超过到店内吃饭的人。

近年来，随着工作节奏加快、互联网应用不断深入，送餐等外卖配送业务应运而生、增长迅猛。根据艾媒咨询发布的报告，中国在线餐饮外卖市场自2011年一直保持较高速增长，2017年我国外卖市场整体交易额将达2045.6亿元，增速为23.1%。主要的三大外卖平台中，饿了么以41.7%的份额继续领先，美团外卖则以41.0%的占比紧随其后，百度外卖的市场份额只有13.2%。

消费者的消费习惯改变了，市场需求因应变化，而市场需求倒逼商家服务升级，迎合消费市场。近年来，专业提供外卖服务的互联网企业越来越完善，过去外卖服务存在的种种不足正在被逐渐客服，消费者越来越青睐餐饮外卖服务，这种全新的“互联网+服务”升级模式正在带动传统餐饮业转型。

记者向我区桥南某知名海鲜餐饮企业的负责人了解到，过去餐馆一般都是住在附近的熟客居多，由于餐馆提供传统的粤式早点，遇上节假日，亦有不少住得较远的市民特意驱车前来就餐。自从外卖服务兴起后，餐馆也与时俱进加入外卖行列，打破了就餐时间、地点、方式等限制，加之早年树立了良好的餐饮品牌，越来越多市民会选择该餐馆外卖。

此外，目前一些小型餐饮企业借助外卖平台，主打工作餐，这种有所侧重的营销模式，赢得了一部分固定消费群体认可；而部分大型餐馆通过外卖平台，推出不同价位的产品，增加餐馆的亲和力，吸引大众消费。